02 ／ 基本操作
売り切れと残数を管理する
売切にすると、レジ・ハンディ・お客さまのスマホのすべてで注文できなくなります。営業日ごとに戻ります。
画面の上で手順をなぞる案内も使えます。ロッキーレジの管理画面「ヘルプ」か、 レジの右上メニューから開けます。
基本操作 ・ 21
売り切れと残数を管理する。
レジの在庫画面で、商品ごとに「売切」を 1 タップで切り替えます。残り数・メモ・プッシュ・すぐ出せるは、行の右端の鉛筆から入れます。売切にすると、レジ・ハンディ・お客さまのスマホのすべてで注文できなくなります。
注意売切・残り数・メモ・プッシュ・すぐ出せるは、翌営業日を開けたときにリセットされます。毎日入れ直す前提の作りです。「販売中」を外した商品はリセットで戻らないので、その日だけ止めたいときは売切を使ってください。
- 在庫-1在庫画面を開くレジ（ホール画面）は、左端に出ている売上速報の帯の〔在庫管理〕を押します。ハンディは左下の〔⋯〕を押して〔在庫管理〕を選びます。キッチン画面の左下からも同じ画面が開きます。商品は 1 行ずつの一覧で並び、開いた時点で検索欄に文字を入れられる状態になっています。操作レジ / ハンディ→左下の〔⋯〕→〔在庫管理〕
- 在庫-2いま止めている品を見る売切にしている品は、いちばん上の「いま止めている品」に件数付きで並びます。検索や絞り込みをしていても隠れないので、閉店前の解除漏れに気づけます。ここにある〔売切〕を押すと、その場で売切を外せます。
- 在庫-3探す・絞る検索欄に品名を入れると絞り込めます。〔販売中のみ〕で販売停止の商品を隠せます。一覧に出るのは 200 件までで、それより多い店では一覧の下に残りの件数が出るので、検索で絞ってください。〔販売中のみ〕の右の〔カテゴリで探す〕で、カテゴリごとの表示に切り替えられます（〔すべて開く〕〔すべて閉じる〕はこの表示のときに出ます）。操作検索→〔販売中のみ〕→〔カテゴリで探す〕
- 在庫-4売切にする商品の行の右端の〔売切〕を押すと、その商品は注文できなくなり、〔売切〕が赤くなります。レジ・ハンディ・お客さまのスマホのすべてで止まります。一部の端末だけ止めることはできません。もう一度押すと売切が外れます。操作〔売切〕
- 在庫-5鉛筆をひらく行の右端の鉛筆を押すと、その商品の詳しい設定が開きます。「今日の状態」（メモ・残り数・プッシュ・すぐ出せる）と、その下の〔残り少で知らせる〕です。販売の有無とモバイルオーダーへの表示はここにはありません。管理画面の〔メニュー〕の〔販売中〕〔モバイルオーダーに表示〕、〔コース / 飲み放題〕の〔提供中〕〔モバイルオーダーに表示〕で変えます。操作鉛筆
- 在庫-6残り数を入れる鉛筆の中の〔残り数〕に、あと何個出せるかを入れます。注文が入るたびに減り、0 になった時点で自動で売切になります。残り数を超える注文は、レジ・ハンディ・お客さまのスマホのどこからも通りません。空欄にすると数の管理をやめ、売切だけで管理します。0以上の整数だけで、小数や負の数は保存されません。操作鉛筆→〔残り数〕
- 在庫-7残りわずかの目安を決める鉛筆の中の〔残り少で知らせる〕に数を入れると、残り数がその数以下になったときに「残り少」として扱われ、行に注意の印と「残り ◯」が黄色で出ます。在庫画面の上の〔残り少〕で、その品だけに絞れます。朝礼サマリの伝票にも、この一覧が出ます。この値はリセットされず、レジを開けていなくても変えられます。操作鉛筆→〔残り少で知らせる〕
- 在庫-8メモを残す鉛筆の中の〔メモ〕は200文字までの申し送りです（例：塊肉 約3kg 入荷。4〜5人前まで）。以前の〔大きさ〕の欄です。メモのある商品は、在庫画面とハンディ・ホールの注文画面の行に「メモ」の印が出ます。注文画面でその商品の鉛筆を開くと、メモの本文と、書いた時刻・書いた人が読めます。操作鉛筆→〔メモ〕
- 在庫-9そのほかの項目〔プッシュ〕は早く出したい品、〔すぐ出せる〕はすぐ提供できる品の目印です。レジとハンディの注文画面に「要プッシュ」「すぐ」と出ます。〔すぐ出せる〕を付けた品は、お客さまのスマホのメニューにも「すぐ出る」と出るので、お客さまに見せたくない品には付けないでください。
- 在庫-10注文画面から売切にするハンディ・ホールの注文画面で商品の鉛筆を開くと、数量の横に〔売切にする〕があります（残り数を入れている品は「残り ◯」も出ます）。押すとその場で売切になり、在庫画面で売切にしたのと同じ扱いになります。売切の品も鉛筆だけは開けるので、メモを読んだり〔売切を解除〕で戻したりできます。売切のあいだはカートに追加できません。すでにカートに入れた分は、数量やメモを直せます。レジを開けていないと押せません。操作レジ / ハンディ→商品の鉛筆→〔売切にする〕
- 在庫-11最後に更新した時刻だけ残ります鉛筆の中と売切の品の行に「更新 HH:MM」と出ます。売切にした時刻ではなく、売切・残り数・メモなどを最後に変えた時刻です。注文で残り数が0になり売切になっても変わりません。履歴は残りません。
- 在庫-12営業日を開けるとリセットされます売切・残り数に加えて、メモ・プッシュ・すぐ出せるも、新しい営業日を開けたときに元に戻ります。同じ営業日を開き直したときは走りません。まれにリセットに失敗することがあり、その場合は前日の売切が残ったまま営業が始まるので、朝に一度ご確認ください。
- 在庫-13朝礼サマリからまとめて解除する朝礼サマリの画面には、いま売切にしている商品が「店内ヤマ（売切）」の欄に、残り少の商品が「残り少」の欄に並びます。〔解除〕が付いているのは「店内ヤマ（売切）」の欄だけで、商品ごとに1つずつ押します（まとめて戻すボタンはありません）。解除すると、その商品に入れていた残り数も一緒に消えます。「残り少」の欄に〔解除〕はないので、戻すときはレジの在庫画面で数を入れ直してください。営業日を開けていないと押しても失敗し、「売切の解除に失敗しました」とだけ出ます。操作レジ→〔朝礼〕→〔解除〕
- 在庫-14保存に失敗したときの見え方行（鉛筆の中では商品名の下）に「保存失敗」とだけ出ます。理由は画面に出ません。営業日が開いていないか、通信が切れている場合が多いので、まずレジが開いているかをご確認ください。
- 在庫-15お客さまのスマホでの見え方売切にした商品は、メニューの一覧では「売切」と出て押せなくなります。「おかわり」と「おすすめ」からは消えます。表示が古いままカートに入れて確定を押しても、その時点で「売り切れのメニューが含まれています」と出て注文は通りません。
- 在庫-16コースの扱い食事コースは、中の料理を1つでも売切にするとコース自体が注文できなくなります。飲み放題は、中のドリンクを売切にしてもコース自体は止まりません。コースを売切にできるのはレジの在庫画面・注文画面の鉛筆（と朝礼サマリの解除）だけで、管理画面からはできません。
- 在庫-17誰が使えるか在庫の閲覧と入力は、役割ごとに管理画面の権限設定で切り替えられます。暗証番号（PIN）は要りません。操作管理画面→〔権限設定〕